Comprar taburetes para un restaurante, bar o cafetería parece una tarea sencilla hasta que el cliente se sienta y sus rodillas chocan contra la barra, o peor aún, se queda demasiado bajo y apenas alcanza su bebida.
Equivocarse en la altura de los asientos es uno de los errores operativos más comunes y costosos al abrir o reformar un local gastronómico. Un asiento incómodo arruina la experiencia del cliente y frena en seco tu facturación. Para que esto no te ocurra, hemos preparado la guía técnica definitiva sobre las alturas de los taburetes de hostelería.
La regla de oro de la ergonomía: los 25 - 30 centímetros
Para que un comensal adulto esté cómodo, pueda cruzar las piernas y apoyar los brazos sin tensión en los hombros, debe haber una distancia matemática inamovible: el espacio entre el asiento del taburete y la parte inferior del tablero (la mesa o barra) debe ser de entre 25 y 30 centímetros.
Teniendo esta norma en mente, vamos a desglosar las dos alturas estándar en el mundo del mobiliario Contract.
1. Taburetes altos (Altura del asiento: 75 cm)
¿Para qué sirven? Son los taburetes tradicionales de hostelería, diseñados para las clásicas barras de bar y las modernas mesas altas de tapeo.
- Altura de la mesa/barra ideal: entre 105 cm y 110 cm desde el suelo hasta la parte superior de la mesa.
- Uso estratégico: son perfectos para la zona High Seating de tu local. Al estar casi a la altura de los ojos de las personas que están de pie, fomentan un ambiente dinámico y social. Son ideales para rotaciones rápidas (45-60 minutos) y tapeo.
- Nuestra recomendación: si tienes una zona de mesas altas exteriores, la colección de acero Menorca o los clásicos taburetes de madera altos de nuestra web, tienen la altura exacta de 75-76cm para encajar a la perfección.
2. Taburetes medianos / altura mostrador (Altura del asiento: 65 cm)
¿Para qué sirven? Son un formato ligeramente más bajo que ha ganado muchísima popularidad con el auge del show cooking, las barras de sushi, las cocinas vistas y las grandes islas en cafeterías de especialidad.
- Altura de la mesa/barra ideal: alrededor de 90 cm desde el suelo. (Suele coincidir con la altura estándar de una encimera de cocina de trabajo).
- Uso estratégico: al ser más bajos, resultan más accesibles para todo tipo de público (incluyendo personas mayores). Son perfectos si quieres que el cliente coma frente a la cocina interactuando con el chef, proporcionando una experiencia más reposada y un ticket medio más elevado.
¿Respaldo sí o respaldo no? La cuestión de la rotación
La altura no es lo único que define la rentabilidad de un taburete. El respaldo es una herramienta operativa:
- Sin respaldo: facilitan el flujo de paso de los camareros, ocupan menos espacio visual y fomentan el consumo rápido (alta rotación). Ideales para el café de la mañana o la caña rápida.
- Con respaldo (y reposapiés): obligatorios si vas a servir cenas completas o menús de degustación en formato elevado. Un cliente no pagará 50€ por una cena si su espalda sufre a los 20 minutos. Modelos como nuestro Taburete Crossback o el Taburete Medallón son excelentes opciones premium para largas estancias.
¿Estás configurando el plano de tu nuevo restaurante? Revisa las medidas de tus barras antes de comprar. En EME Mobiliario te ayudamos a cuadrar las alturas perfectas para garantizar la comodidad de tus clientes.
